Babka ziemniaczana to prawdziwa duma kuchni Podlasia – danie, które łączy w sobie prostotę, tradycję i wyjątkowy smak. Przygotowana z ziemniaków, przypraw i dodatków, idealnie sprawdza się na rodzinny obiad, kolację, a nawet jako przekąska na następny dzień. W Przystanku Puszcza babka ziemniaczana to jeden z naszych kulinarnych faworytów, szczególnie w chłodniejsze dni, gdy jej aromat rozchodzi się po całym domu.
Zapraszam do poznania naszego sprawdzonego przepisu na babkę ziemniaczaną, który z pewnością przypadnie Wam do gustu!
Przepis na babkę ziemniaczaną
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 2 łyżki mąki
- 2 szt cebuli dużej
- 2-3 szt jajek
- 300 g boczku wędzonego
- sól, pieprz do smaku
- smalec do wysmarowania formy i podsmażenia cebuli i boczku
Instrukcje
Przygotowanie
- Przygotuj sprzęt kuchenny: tarkę do ziemniaków, patelnię i blachę do pieczenia
- Od razu możesz wysmarować blachę smalcem.
- Ziemaki obierz i zalej wodą by nie czarniały. Obierz też cebulę2 kg ziemniaków
Podsmażenie dodatków
- Boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Wytopiony tłuszcz możesz później dodać do masy ziemniaczanej, co nada daniu wyjątkowego smaku. Utrzymuj to w cieple by smalec nie stężał.2 szt cebuli, 300 g boczku wędzonego
Przygotowanie masy ziemniaczanej
- Ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.2 kg ziemniaków
- Do powstałej pulpy dodaj jaka, sól, pieprz oraz mąkę i dobrze wymieszaj.2-3 szt jajek, sól, pieprz, 2 łyżki mąki
- Do masy dodaj gorący podsmażony boczek i cebulę, razem ze smalcem. To ważne by był bardzo gorący. Jeszcze raz wymieszaj.300 g boczku wędzonego
Pieczenie babki
- Rozgrzej piekarnik do 180℃.
- Wlej masę do wysmarowanej uprzednio smalcem blachy
- Piecz przez około 1,5 godziny, aż babka nabierze złocistego koloru i będzie chrupiąca na wierzchu.
Uwagi
Sekrety Przystanku Puszcza
Babka ziemniaczana najlepiej smakuje z sosem grzybowym, który podkreśla jej ziemniaczany charakter. Często podajemy ją też z kwaśną śmietaną lub kiszonymi ogórkami – ten duet to prawdziwa uczta dla podniebienia.
W naszym domu babka ziemniaczana cieszy się szczególną popularnością zimą, kiedy to dania sycące i rozgrzewające są na wagę złota. Niekiedy, jeśli zostanie kawałek na następny dzień, kroję ją w plastry i podsmażam na patelni. W ten sposób staje się jeszcze bardziej chrupiąca i aromatyczna.
Podsumowanie
Babka ziemniaczana to nie tylko tradycyjna potrawa, ale także okazja do powrotu do korzeni naszej kuchni. Jej prostota i smak sprawiają, że każdy kęs to podróż w czasie – do wspomnień rodzinnych obiadów i regionalnych tradycji. Jeśli jeszcze nie próbowaliście jej przygotować, to idealny moment, by spróbować!
Smacznego!
