Zima to czas, kiedy chętniej sięgamy po ciepłe, sycące potrawy, które otulają smakiem i przywołują wspomnienia rodzinnych biesiad.
W Przystanku Puszcza kuchnia to serce domu, pełne zapachów i wspomnień. Opowiem Wam dziś o kilku tradycyjnych daniach Podlasia, które goście mogą spróbować w naszym gospodarstwie – z małym przymrużeniem oka i kilkoma kulinarnymi anegdotami z naszej kuchni.
1. Kiszka ziemniaczana – królowa podlaskiego stołu
Nie ma chyba bardziej rozpoznawalnego dania niż kiszka ziemniaczana – ale u nas to temat pełen kontrastów. Osobiście nie przepadam za kiszką ziemniaczaną, choć piekę ją regularnie, bo to ulubione danie mojego męża.
„Świeżo upieczona kiszka dla mnie… pachnie trochę za mocno. Jem ją dopiero na drugi dzień, kroję w plastry i smażę na patelni. Dopiero wtedy smakuje mi wybornie!”
Podobno sekret tkwi w cierpliwości – choć mąż gospodarstwa nigdy nie czeka tak długo.
➡️ Przepis na kiszkę ziemniaczaną znajdziesz tutaj.
2. Babka ziemniaczana z sosem grzybowym
Babka ziemniaczana to prawdziwy klasyk Podlasia. Pieczona na złocisty kolor, podawana z aksamitnym sosem grzybowym, zdobywa serca gości od pierwszego kęsa.
Kiedy piekę babkę, zapach roznosi się po całym domu – nikt nie może się doczekać obiadu!
Podczas zimowych wieczorów babka to doskonały sposób na wspólne, rodzinne posiłki przy ciepłym kominku.
➡️ Przepis na babkę ziemniaczaną z sosem grzybowym znajdziesz tutaj.
—
3. Domowy bigos – tajemniczy król kuchni
W Przystanku Puszcza bigos to nie tylko potrawa, to także… historia pełna tajemnic! Mój mąż jest mistrzem w przygotowywaniu bigosu – wkłada w to danie całą swoją pasję i serce. Ale pewnego razu stało się coś, czego nikt nie potrafi wyjaśnić.
Do dziś nie wiem, jak do tego doszło. Mój mąż, gotował bigos. Kiedy tylko weszłam do kuchni od razu zauważyłam żółto pomarańczowe ślady, którymi był upstrzony niemalże cały sufit. Jak on się tam znalazł?
Bez względu na okoliczności, jego bigos zawsze smakuje wyśmienicie. To potrawa, która najlepiej oddaje ducha podlaskiej kuchni – aromatyczna, sycąca i przygotowywana z sercem.
➡️ Przepis na domowy bigos znajdziesz (przepis już wkrótce)
—
4. Kartacze – podlaskie kluski z mięsnym nadzieniem
Kartacze to sycąca potrawa, która wymaga nieco pracy, ale efekt wynagradza wszystko. To jedno z tych dań, które najlepiej smakuje świeżo po ugotowaniu, z dodatkiem skwarek z boczku. Kartacze często stają się bohaterem rodzinnych spotkań – ich lepienie to doskonała okazja do rozmów i śmiechu w kuchni.
➡️ Przepis na kartacze znajdziesz (przepis już wkrótce)
—
5. Zupa grzybowa – zapach lasu w misce
W podlaskiej kuchni zupa grzybowa to obowiązkowa pozycja w zimowym menu. Aromatyczna, gotowana na bazie suszonych grzybów z lokalnych lasów, przypomina o letnich wyprawach na grzybobranie.
„Zupa grzybowa to mój sposób na otulenie ciepłem w zimne dni. Wystarczy jeden talerz, by od razu zrobiło się przytulniej!”
➡️ Przepis na zupę grzybową znajdziesz (przepis już wkrótce)
Podsumowanie
W Przystanku Puszcza jedzenie to coś więcej niż tylko posiłek – to historia, emocje i wspólne chwile. Każde z tych dań ma swoje miejsce w naszej kuchni, a każdy przepis kryje w sobie opowieść. Jeśli chcesz spróbować przygotować te specjały w swojej kuchni, zajrzyj do kolejnych wpisów na naszym blogu – znajdziesz tam szczegółowe przepisy i porady.