Przepis na zupę grzybową
Porcje: 4
Składniki
- 50 g suszonych grzybów borowiki, podgrzybki lub mieszane
- 2 szt marchewki
- 1 pietruszka kawałek selera
- 1 szt cebuli
- 2 szt ziemniaki
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżka masła
- sól, pieprz
- natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie grzybów
- Suszone grzyby opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej ciepłą wodą i pozostaw na kilka godzin (najlepiej na noc), aby zmiękły. Po tym czasie odcedź grzyby, ale zachowaj wodę z ich moczenia – to prawdziwa bomba smaku!50 g suszonych grzybów
Przygotowanie bulionu
- Marchew, pietruszkę, selera i cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż warzywa do garnka, zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.2 szt marchewki, 1 pietruszka kawałek selera, 1 szt cebuli
Podsmażanie grzybów
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojone grzyby oraz posiekaną cebulę. Smaż przez kilka minut, aż całość się lekko zarumieni i wydobędzie swój aromat.2 łyżka masła, 50 g suszonych grzybów
Łączenie składników
- Do garnka z bulionem dodaj podsmażone grzyby i ziemniaki pokrojone w kostkę. Wlej wodę z moczenia grzybów, ale ostrożnie, aby nie dodać osadu z dna naczynia. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.50 g suszonych grzybów, 2 szt ziemniaki, 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
Doprawianie i śmietana
- Zupę dopraw solą i pieprzem według uznania. Śmietanę zahartuj, dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy, a następnie wlej do garnka, dokładnie mieszając.sól, pieprz, 200 ml śmietany
Podanie
- Zupę podawaj na gorąco, udekorowaną posiekaną natką pietruszki. Możesz podać ją z kromką wiejskiego chleba lub grzankami.natka pietruszki do dekoracji
Uwagi
Wybór grzybów: Najlepsze będą borowiki i podgrzybki, ale można też dodać suszone kurki dla delikatniejszego smaku.
Konsystencja zupy: Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz dodać odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.
Aromatyczny dodatek: Kilka ziaren jałowca wrzuconych do bulionu nada zupie leśnego charakteru.
Przechowywanie: Zupa grzybowa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.
